Knopf-Lebkuchen-Kekse … mit Rezept

Backen ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen. Deshalb zeig ich Euch heute Lebkuchen mal etwas anders. Das sind nämlich Knopf-Lebkuchen-Kekse. Etwas ungewöhnlich für die Vorweihnachtszeit. ;-) Aber wenn Ihr eine Weihnachtsfeier in der Nähgruppe plant oder etwas ähnliches, dann sind sie perfekt! Und eine nähende Freundin freut sich sicher auch über ein paar Kopf-Kekse als Mitbringsel.

Falls Ihr die Knopf-Lebkuchen-Kekse nachmachen möchtet – hier das Rezept. Ihr braucht: 410g Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 TL Lebkuchengewürz 1/2 TL Zimt (nach Geschmack auch mehr oder weniger) 125g feste Butter, in kleine Stücke geschnitten 125g brauner Zucker 125g Zuckerrübensirup 1 Ei

Mehl, Gewürze und Butter mit dem Mixer vermengen bis eine krümelige Masse entsteht. Zucker, Ei und Sirup hinzugeben. Alles zu einem Teig verkneten. Den Teig abgedeckt (mindestens) 30 Minuten kühl stellen. Dann ausrollen und ausstechen. Und wo hab ich den hübschen Knopf-Ausstecher her? ;-) Etwas Rundes und einigermaßen Scharfkantiges in der Küche finden (kleine Schüssel oder Trinkglas zum Beispiel) und damit die Knöpfe ausstechen. Dann mit Cocktail-Trinkhalmen – die “dicken” – die Löcher in die Knöpfe stechen. Einfach, oder? Die Kekse auf Backpapier bei 200Grad (vorheizen!) für ca. 12-15 Minuten backen. Dann abkühlen lassen und … ESSEN!

Man kann sie natürlich auch noch hübsch mit Zuckerguss oder Schokoglasur verzieren. Aber soweit ist es bei meinen nicht gekommen. Irgendwie waren die vorher schon … äh … weg. ;-)